Gibanica

Gibanica patrí medzi moje obľúbene jedlá (do kategórie burek, zapečené makaróny...). Rýchlo sa pripravuje a vždy ma zachráni, keď nemám inšpiráciu na varenie večere.

Read More

 1 comment  Edit

3 v 1

Nie, dnes nejdem písať o káve, ako to možno vyplýva z titulku . Dnes napíšem tri recepty do jedného blogu. Typ na obed a na dezert. Najprv začnem obedom. Losos je pre mňa vždy tá správna voľba, okrem toho, že výborne chutí, veľmi rýchlo sa pripravuje. Takže, recept číslo jedna:

LOSOS

Potrebné prísady:

💛 Filety z lososa 2 kusy
💛 Soľ, korenie
💛 Olivový olej na praženie
Zemiaková kaša:
💛 Zemiaky, soľ, maslo, mlieko
Citrónová omáčka:
💛 100 ml smotany na varenie
💛 Šťava z jedného citrónu
💛 Maslo 1 lyžica
💛 soľ, korenie
💛 Gustin

Takto sa to podarí:

Filety lososa osolíme, okoreníme a opražíme na olivovom oleji z každej strany približne  3 – 4 minúty. K tomu si pripravíme zemiakovú kašu (rozpučíme varené zemiaky, osolíme, pridáme maslo a trochu mlieka).

Namiesto toho, aby som iba pokvapkala rybu citrónom, pripravila som citrónovú omáčku. Privedieme do varu smotanu na varenie spolu s maslom, osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a nakoniec omáčku zahustíme Gustinom.

Read More

 No comments  Edit

Rice noodles & Sweet potatos

Všimli ste si, že som už dlhšiu dobu nezverejnila ani jeden recept?  Popri sťahovaní a začiatkoch v novej práci nebolo veľa času na vyváranie a vypekanie. Ale, tento veľmi chutný (poslednú dobu jeden z mojich obľúbených) recept sa pripravuje dosť rýchlo a jednoducho.

Ryžové rezance zbožňujem, rovnako ako aj batáty, takže táto kombinácia je pre mňa ako stvorená. Tu je recept na super večeru / obed, prísady sú postačujúce približne na štyri porcie (vlastne, závisí koľko ste hladný 😀): 

Potrebné prísady:

💚 Ryžové rezance 250 g
💚 Sladké zemiaky – batáty – 1 stredne veľký (okolo 300 g)
💚 Cícer – 1 konzerva
💚 Olivový olej
💚 Kokosový olej
💚 Soľ, čierne korenie, čili korenie
💚 Kurkuma korenie
💚 Tahini pasta (sezamová – kupujem v Lidli)
💚 Citrónová šťava

Takto sa to podarí:

Batáty ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť kým nezmäknú. Ryžové rezance zalejeme horúcou vodou na asi 10 - 15 min (doba závisí od toho aké sú široké, návod na obale nám napovie dĺžku varenia).

Vo woku zohrejeme koksový olej, pridáme uvarené ryžové rezance, sladké zemiaky a cícer. Osolíme, okoreníme, posypeme kurkumou a pridáme trochu čili. Premiešame a restujeme asi 3 – 5 min. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu (asi z polovice citróna), olivový olej a tahini pastu. Ešte raz premiešame, nech sa chute zmiešajú a servírujeme.

Dobrú chuť!

Read More

 No comments  Edit

Krémová polievka z maslovej tekvice

Potrebné prísady:

• Jedna stredne veľká maslová tekvica
• Chilli korenie
• Šťava z citróna
• Soľ, čierne korenie
• Údené tofu
• Olivový olej
• Slnečnicové semienka 
• Smotana na dochutenie

Takto sa to podarí:

Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, pokrájame na kocky a varíme do zmäknutia. Asi polovicu vody zlejeme (závisí akú hustú chceme polievku) a rozmixujeme tekvicu. Osolíme, okoreníme, pridáme chilli a šťavu z citróna. Premiešame a necháme prevrieť.

Na olivovom oleji si z oboch strán opečieme na plátky nakrájané údené tofu.
Na panvici si opečieme aj slnečnicové semienka.

Do taniera naservírujeme polievku, dochutíme smotanou, naložíme opečené tofu a posypeme semienkami.

Read More

 2 comments  Edit

Hychiny / Placky plnené syrom

Potrebné prísady:

💚 Hladká múka 400 g
💚 Acidko 250 ml (alebo Kefír)
💚 Soľ 1 ČL
💚 Jedlá sóda 1 ČL
💚 Syr 350 g (použila som balkánsky syr)
💚 Bylinky (bazalka, majorán, koriander...)
💚 Maslo na potretie placiek

Potrebné prísady na dip:

💚 Kyslá Smotana 180 g
💚 Horčica 3 ČL
💚 Kečup 3 ČL
💚 Chilli omáčka 1 ČL

Takto sa to podarí:

Zmiešame sódu s acidkom, premiešame a necháme odstáť 5 minút. Použijeme dvakrát väčšiu nádobu, lebo acidko zväčší objem dvojnásobne. 

Múku zmiešame so soľou, pridáme acidko a vymiesime cesto. Hotové cesto posypeme múkou, prikryjeme uterákom a necháme odstáť 10 minút.

Bylinky zmiešame so syrom a podľa potreby posolíme (nesolila som, keďže je balkánsky syr slaný).

Cesto rozdelíme na 8 rovnakých kusov, každý kus roztlačíme na naplníme s 3 ČL syrovej plnky. Okraje cesta spojíme dokopy. Naplnené cesto otočíme na druhú stranu a vyvaľkáme do tenkého kruhu.

Pečieme na rozpálenej panvici bez oleja po 3 minúty z každej strany. Placky ukladáme na seba a každú potrieme maslom.

Dip si pripravíme jednoducho zmiešaním všetkých ingrediencií. Podľa chuti môžeme pridať aj iné prílohy. Na dip používam vždy prísady, ktoré mám momentálne v chladničke. Základ je kyslá smotana alebo jogurt a k nemu pridávam rôzne omáčky, horčicu, majonéz...

Placky sú najlepšie kým sú ešte teplé, ale pochutili sme si na nich aj nasledovný deň na raňajky.

Bon Appétit! 

Read More

 1 comment  Edit

Soba Noodle

Toto je jeden z rýchlych a chutných receptov (keďže sú tam špagety, je to aj jeden z mojich obľúbených), ktorý ma vždy zachráni, keď sa mi nechce nič komplikované variť, alebo keď nestíham. Saba Noodle kupujem v Lidli, keď je ázijský týždeň (vždy si kúpim viacej balení).

Potrebné prísady pre jednu porciu:

💛 Soba Noodle (pšenično - pohánkové nudle) 80 g
💛 Vajce 1 ks
💛 Maslo (alebo olej na vyprážanie vajca)
💛 Olivový olej na pokvapkanie
💛 Teriyaki omáčka (alebo sójová omáčka) na pokvapkanie
💛 Soľ a korenie
💛 Čili paprika

Takto sa to podarí:

Do vriacej vody dáme variť pohánkové cestoviny (stačí ich variť 3 minúty ako je to uvedené na obale, ja som ich prvý krát nechtiac rozvarila). Na trochu masla alebo oleja si upražíme volské oko. Špagety precedíme a presypeme na tanier. Pokvapkáme teriyaki omáčkou (alebo sójovou), trochu posolíme (ak používame sójovú omáčku, pozor na soľ, keďže sójová omáčka je slaná) a okoreníme. Na vrch položíme vajce, pokvapkáme olivovým olejom a môžeme dochutiť s čili paprikou.

Dobrú chuť!

Už ste skúšali iné cestoviny okrem tých z pšeničnej múky? Ja mám rada aj ryžové a skúšala som už aj kukuričné.

Read More

 No comments  Edit

PIZZA BUREK

Po návšteve Srbska  si vždy so sebou na Slovensko nosíme okrem iného aj domácu klobásu, tureckú kávu, domácu pálenku, Plazmu, vajcia (ktoré majú žltý žĺtok!) a burek. Ale niekedy sa nám proste zažiada zjesť burek aj okrem toho keď sme doma (v Srbsku). Tak sme si sami vymysleli recept na domáci burek. Už sme skúšali „klasický“ syrový a tentokrát sme experimentovali a okoštovali pizza burek! 

Potrebné prísady:

💚 Štrúdľové cesto (nie lístkové) 180 g (dve balenia – dostupné v Tescu a Kauflande)

💚 Šunka 200 g

💚 Balkánsky syr 200 g

💚 Kečup

💚 Svinská masť 

💚 Oregano (podľa chuti, my sme teraz nedali)

💚 Soľ (závisí od druhu syra, my sme nedali)

Takto sa to podarí:

Okrúhlu formu priemeru 26 cm potrieme svinskou masťou. Na dno si položíme dve kôry tak, aby polovica z každej pretŕčala von. Na to položíme jednu pokrčenú kôru. Potrieme masťou, pokropíme vodou, natrieme kečupom, posypeme rozhabarkovaným syrom a nastrúhanou šunkou. 

Znovu položíme pokrčenú kôru, potrieme masťou, pokropíme vodou, natrieme kečupom, posypeme syrom a šunkou... takto vrstvíme až pokiaľ neminieme poslednú kôru. Na hornú kôru viacej neukladáme žiadne ingrediencie, iba ju pokryjeme pretŕčajúcimi kôrami. Potrieme masťou a pokropíme vodou.

Pečieme približne 35 min na 180 ͒C alebo kým nedostane peknú zlatistú farbu.

Aj keď to nie je originálny burek z „domácej“ (Srbskej) pekárne, aj tak chutí na výbornú!

Read More

 3 comments  Edit

Sushi trochu inak

Potrebné prísady na 10 ks:

• Sushi ryža (biela strednozrnná) 180 g
• Ryžový ocot 3PL
• Trstinový cukor 1PL
• Štipka soli
• Morské riasy 2 plátky 
• Kuracie mäso vo vlastnej šťave (Hamé 215 g)
• Sójová omáčka 3PL
• Trstinový cukor 1PL

Takto sa to podarí:

Najprv si zhromaždíme všetky suroviny, ktoré budeme potrebovať k výrobe sushi. Ryžu je potrebné dôkladne premyť. Pokojne, 5 - 6 krát v studenej vode. Prakticky premývame, až kým nie je voda číra.

Keď je voda z ryže už čistá, vložte ryžu do hrnca na varenie a zalejte tak, aby voda bola 1,5 - 2 cm nad ryžou. Necháme stáť 30 minút. Potom ryžu dáme na silný oheň, počkáme kým začne vrieť, stíšime, prikryjeme a necháme variť 10 minúť. Vypneme, čakáme 10 minút a odokryjeme. Výsledok bude lesklá biela ryža. 

Read More

 2 comments  Edit

Batát do polievky

Potrebné prísady:

• Sladký zemiak – batát 500 g
• Voda alebo kurací / hovädzí / zeleninový vývar 500 ml
• Smotana na varenie 400 ml
• Šťava z jedného citróna
• Cashew oriešky / lieskové oriešky / mandle 
• Zázvor 1 ČL
• Čili v prachu
• Soľ, korenie

Takto sa to podarí:

Sladký zemiak si najprv ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do vody (alebo vývaru). Keď sú zemiaky mäkké, pridáme smotanu na varenie, zázvor a šťavu z citróna. Všetko spolu vymixujeme na hladký krém.  Ochutíme soľou, korením a čili.

Na panvici si dozlatista opražíme nakrájané cashew oriešky.

Krémovú polievku podávame s hriankou a posypeme cashew orieškami.

Dobrú chuť!

Read More

 No comments  Edit

Ryba okúpaná v kešu orieškoch

Potrebné prísady:

• Rybie filé 500 g (môžu sa použiť filety z pstruha, tresky, lososa, zubáča...)
• Cashew oriešky 60 g (mala som pražené, solené)
• Hrach konzerva 425 ml
• Zemiaky 450 g
• Soľ, čierne korenie
• Curry korenie
• Mlieko 3 – 4 PL
• Smotana na ozdobenie

Takto sa to podarí:

Rybie filé umyjeme a poriadne osušíme. Potom si pomelieme cashew oriešky. Filé posolíme, okoreníme a obalíme v cashew. Vyprážame do zlatista na panvici na rozpálenom olivovom oleji (alebo slnečnicovom, alebo inom...).

Hrachovo – zemiakovú kašu si pripravíme tak, že dohladka rozmixujeme varené zemiaky a hrášok z konzerve (môže byť aj mrazený). Ochutíme soľou, čiernym korením a curry korením. Pridáme niekoľko polievkových lyžíc mlieka aby sme pyré trochu rozriedili.

Na tanier naservírujeme rybu a kašu, ktorú ozdobíme kyslou smotanou. Podľa chuti môžeme rybu pokvapkať citrónom.

Dobrú chuť!

Read More

 1 comment  Edit